Pratos Tipicamente Mexicanos

Publicidade:

A culinária da América Latina pode ser considerada uma das mais ricas do mundo. Isto se justifica por diversas razões que passam por questões culturais, misturas étnicas e por conta da diversidade de alimentos – ou pela escassez – que podem ser encontrados, ou não, nos países que formam a latinidade. Na Colômbia, por exemplo, alguns dos pratos típicos podem ser também apreciados em outros países, como Venezuela, Peru, México, Panamá e Argentina. Embora algumas informações apontem que no Brasil os mesmos pratos sejam apreciados, a culinária local é bastante variada e pouco difundida em outros países da América Latina.

Há uma variedade grande de alimentos que são consumidos nestes países, como vegetais, tubérculos, frutas, verduras, condimentos, que, juntos se fundiram e geraram as comidas típicas latinas, o que não seria diferente no México, por exemplo. Assim como nos países latinos, a cultura mexicana sofreu inúmeras influências de vários povos, e isto acabou trazendo uma referência direta à gastronomia local.

O México é um país com mais de 118 milhões de habitantes, segundo dados estimados em 2013. A capital, a Cidade do México está entre as mais populosas do mundo. Lá, é possível encontrar em diversos restaurantes pratos da mais típica e rica comida mexicana.

A influência de outros povos na comida mexicana já pode ser tratada a partir dos povos antigos maias e incas. Estes deixaram diversos ingredientes e técnicas que foram incorporadas à gastronomia e são utilizadas até hoje. Isto também se aplica aos temperos e sabores fortes e marcantes que, após a colonização espanhola, sofreram certas influências.

Também vale lembrar que, assim como em outros países do mundo, a gastronomia do México também apresenta variações regionais. No norte do país, por exemplo, há diversos pratos nos quais são utilizados ingredientes como carne de cabra, inclusive em forma de bife. Já no sul do país, a culinária é mais conhecida pelo seu sabor picante e muito forte, devido ao uso de certas raízes.

É certo, entretanto, que há pratos típicos que acabaram se popularizando tanto, que se tornaram “a cara” do país. É o caso do famoso “burrito”, uma tortinha feita de farinha, que é recheada unicamante com carne de frango, bovina, ou suína. Há variações no modo de servir o burrito nos Estados Unidos. Lá, os norte-americanos costumam ainda rechear o burrito com arroz, feijão, alface, tomates, guacamoles e queijo.

Outro parto típico que não pode ser esquecido de modo algum é o guacamole, uma pasta de abacate muito comum na culinária mexicana. Em geral é servida com salgadinhos de tortilhas.