De origem que remonta às civilizações pré-colombianas, o chocolate é um alimento  produzido à base de um tipo de amêndoa, que é previamente torrada, moída e depois fermentada. Inicialmente, a partir de suas sementes amendoadas, que vinham da fruta do cacau, se produzia uma bebida bastante energizante, cujas características eram todas atribuídas aos deuses. O chocolate, entretanto, somente teve a sua popularização entre os séculos XVII e XVIII, quando os exploradores europeus o levaram às suas terras natais. Lá, o chocolate encontrou muitos adeptos, mesmo num contexto onde as condições climáticas não eram favoráveis ao plantio nem ao cultivo.

Para ser consumido como conhecemos hoje, o chocolate passou por diversos tipos de aprimoramento, que vão desde o próprio cultivo até a sua industrialização. Se antes, o chocolate era apenas bebido em ocasiões ritualísticas ou em festividades dos nobres, hoje é um dos produtos mais consumidos no mundo inteiro.

E vão se as milhares de receitas que podem ser realizadas à base de chocolate. Em geral, os doces são os mais apreciados e conhecidos pelas pessoas, que não abrem mão de sempre por à mesa alguma iguaria feita com o cacau. Acontece que a criatividade no uso do chocolate, pode ir além dos tradicionalmente conhecidos bombons e barras. Numa recente seleção gastronômica realizada na cidade de Uberlândia, Minas Gerais, uma chef de cozinha apresentou uma receita bem diferente e muito bacana: um estrogonofe de chocolate. A ideia era apresentar um prato que pudesse complementar a ceia de natal. Mas, depois de provada e aprovada pela turma que fez as seleções, a indicação geral é que ela se torne também uma iguaria a ser servida em qualquer época do ano. Para a alegria dos amantes de chocolate.

Ingredientes:

4 ovos (separe gemas e claras);
2 latas de leite condensado;
1 lata de creme de leite sem soro;
4 colheres de chocolate em pó;
150 gramas de nozes;
100 gramas de passas ao rum;
100 gramas de cereja;
1 barra de chocolate branco de 170 gramas.

 

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, chocolate em pó e as gemas em uma panela ao fogo. Mexa até ficar com um aspecto de brigadeiro de panela. Deixe esfriar e adicione o creme de leite, a barra de chocolate branco picada, as nozes e as passas. À parte, bata as claras em neve e junte à massa. Mexa-a até ficar homogênea. Deixe no congelador por 2 horas. Enfeite com as cerejas. A receita atende  15 pessoas, se não forem chocólatras.